中新社吉林11月17日电 (记者 石洪宇)吉林市第一届中医人参药膳大赛17日拉开序幕。18个团队现场烹制近百道药膳，推进中药材“从药柜走向餐桌”。主办方介绍，比赛的意图之一是做好立异，以“药食同源”理念招引年青人的重视。

  当天上午，多支代表队在后厨繁忙，操作台上，参赛厨师按照药膳指导师开具的方剂，将精选的人参等药材进行预处理，再与母鸡、松花江鱼等主料一起入锅。“这道汤适合体虚者，咱们操控了人参用量，保证其口味和摄生成效。”一位选手介绍。

  现场评委不时拿起小勺品味汤品，并用笔记载，周围的计时器显现着剩余时间。裁判组介绍，比赛要求选手在60分钟内制造四道药膳，并用6分钟解说辨证施膳思路。

  25岁的观赛者王浩用手机细心拍下了食材配比表。“曾经觉得摄生便是保温杯里泡枸杞。”他说，但药膳的感觉不一样，既学到了背面的健康原理，又能着手做出甘旨。

  药膳曾被视为中老年集体专属，现在立异的药膳色味俱佳，正招引年青集体的目光。本年3月内地媒体一项针对超越1300名中国青年的查询显现，超越78%的受访者曾为健康产品付费，其间超越对折愿意为药膳、摄生火锅和中药茶饮等新式健康食物翻开钱包。

  担任本届药膳大赛裁判长的长春中医药大学副校长刘振权表明，推进药膳研制正是为了适配现代家庭需求。他指出，对受众而言，中医药膳作为“治未病”的实践，正与全球功能性食物和自然疗法潮流相符合。(完)

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