2、辅料：姜末适量、料酒1勺、食用油适量、香油1勺、盐适量、花椒粉2克、白胡椒粉2克、蚝油1勺。
（2）剁好的肉馅，参加姜末后一次参加食用油，香油，花椒，白胡椒粉，料酒，蚝油，朝一个方向均匀拌和至肉馅上劲。
（3）韭菜切碎放入肉馅中，一同均匀拌和，放入韭菜后，不再加任何调味料，避免韭菜出水。
（5）锅中烧开水，放入蒸饺，中大火蒸12到15分钟，关火后闷三分钟出锅。
