2017年，一位刚进入茶饮行业两年的年轻创业者跑去问蜜雪冰城CEO张红甫，怎么样才可以开出1000多家店。张红甫回答，其实他们前十年只开了1家店，而开到1000多家店，用了17年的时间——这个答案多少出乎提问者的意料。“一切都是跌跌撞撞熬出来的。”张红甫说。蜜雪冰城的确有一段漫长的蛰伏期，但厚积的结果并非薄发，此后他们又花了十年，以几乎每年开出“一家竞争对手”的速度，将门店数提升到惊人的4.6万家，比行业二三四五名加起来还多。在定价6元（约1美元）以内的现制饮品里，蜜雪冰城已无对手。如果再加上创始人两兄弟的农民出身和草根背景，这像极了一个商战版的爽文故事——新手村隐忍十余载，出村后一路升级打怪，再回首已是武林至尊。在低门槛的茶饮行业，蜜雪冰城是从“死人堆”里杀出的最大“幸存者”，他们的门店数在去年Q3超过星巴克，登顶全球第一。这是大池子里长出的大鱼，2024年全球前20名餐饮连锁品牌，有8家现制饮品公司，且其中6家诞生于中国。极少一部分幸运儿提前分享了“雪王”的胜利。由于现金流充裕，蜜雪冰城直到2020年夏天门店数刚刚破万时，才开放了上市前唯一一笔融资。“因为上市并非这个行业的必选项，除了真正有野心的founder。”一位茶饮投资人说。一位接近蜜雪冰城的人士称，当时几乎所有知名的消费投资机构和大厂战投都扎在这一个项目里，最终，美团龙珠、高瓴、CPE源峰三家pk掉了其他对手。据36氪了解，这是领投方美团龙珠自成立以来单笔最大的项目，接近10亿。“几乎决定了那整期基金的成败。但当我们跟LP通报时，结论却很一致，LP都想投。”一位美团龙珠投资人告诉36氪。当时，龙珠已经投进了“30元以上的喜茶”和“10到20元的古茗”，在茶饮这个他们内部认定的“时代品类”上，龙珠的策略是在高中低三个价格段上押注领先者。“10元以下你很容易锁定蜜雪。”不考虑本轮IPO中高瓴、龙珠等作为基石投资人的加注，单以上一轮融资的估值233.34亿计算，龙珠、高瓴和CPE源峰三家如今的投资回报接近4倍。更多人希望共襄盛举，因而造就了认购超5300倍的现象级IPO。在2025年的消费行业，这无疑创造了一个令人目眩的神话。茶饮是一个因产品同质而竞争格外激烈的市场，即使是一些暂时领先的品牌，也很难建立起绝对的壁垒，消灭潜在的竞争。也正因如此，蜜雪冰城在门店数、营收规模、乃至今天募资能力上的断崖式领先，都更值得惊叹。回溯28年的发展历史，蜜雪冰城当然做对了许多事。比如它懂得忍耐，在时机未成熟时勤勤恳恳地建工厂、建物流、打磨供应链；比如它懂得抓住时机坚决扩张，在最好的时间内最快地开店，把规模提到新的数量级。做好一个足够便宜的饮料品牌——并将之执行到极致。巧合而幸运的是，这是一个“能与时代共舞”的战略。
“所以它选择了简单的产品，这使得它的选址更简单、加盟管理更简单、门店运营更简单，整体模型更简单。当万店规模起来的时候，你会发现这种简单的价值就更大。”一位蜜雪冰城的核心投资人向36氪总结说。
把生意做简单，蜜雪冰城是从卖1元冰淇淋开始的，在2007年，他们开出了首家蜜雪冰城冰淇淋店，但这之前，已经趟了十年的路。
1997年，生于河南开封的70后张红超创业“寒流刨冰”，第一年就经历开店“三死三生”。85后弟弟张红甫在他的创业日记里有复盘过：一店失在地利，二店失在地利和时运，三店失在人和。
这之后，张红超辗转去安徽卖过糖葫芦，回郑州干回刨冰生意，又在2000年开出蜜雪冰城中西餐厅。这一段时期他们生意的低价轮廓已经清晰：3元的汉堡、1.5 元的酸辣土豆丝、薯条、2.5元的扬州炒饭……
即便这样定价仍有钱赚，因为“理工男张红超精于计算”，他会把全部的产品原料拆出来核算成本，但不计算电费和人工，靠走量把这些费用摊薄到最低。
直到今天，蜜雪冰城仍然延续这种极致“扣成本”的方式：产品多数定价在2-8 元，毛利率也稳定在30%上下，远低于行业的平均水平。
爆款冰淇淋的诞生，最早是在2005年，彼时张红超无意中看到一家名为彩虹帽的冰淇淋店门前大排长队，他买来尝了后发现确实好吃，但售价高达18元，于是决定模仿做一款足够平价的冰淇淋出来。
“回去后他闭关了一两个月，买了一台二手冰淇淋机，最终在除夕夜的那个晚上研制了出来。”一位蜜雪冰城员工告诉36氪，张红超核算了一下成本，一支冰淇淋的成本只要5毛，就这样，定价1元的冰淇淋诞生了，由于好吃且便宜，这家店的口碑很快传开。
几个月时间，他们就开了26家加盟店，弟弟张红甫也在那一年加入蜜雪冰城，成为加盟商之一。但单品的局限性很快暴露，冰淇淋消费有很强的季节特性，天气转热便容易腻。他们要一款新的爆品。
张红超先是在自己门店推出了冰粥和冰果汁，其他加盟店也跟着推出，不过效果不尽理想。张红甫也开始琢磨，无意中发现地下室还剩半箱雀巢纯咖啡粉，就动手调配出了“卡布奇诺咖啡”，定价延续冰淇淋的1元售价，这款产品填补了他们在夏季的短板。
尝到甜头后，张红甫又如法炮制，在不同季节推出相应的爆款，像热咖啡、红枣牛奶、冰糖葫芦、茉绿奶茶，他把自己的店当成公司的实验田、直营店，兼职产品研制工作，逐渐在低价生意找到了自己的节奏。
蜜雪冰城的早期门店，有不少是开在校园旁边，他们锁定的是对价格敏感、但喜欢好东西的学生群体，也因为此，早期消费者曾调侃蜜雪冰城是“贫民窟女孩的救星”。直到今天，他们的门店也多在街头，很少进入A类商圈，这也是由其商业模式决定的，“客单太低，付不起高租金，它的单店收益当时远不如coco、一点点这一些品牌高。”一位连锁行业人士告诉36氪。
把价格做到极致，跟两兄弟的成长背景有关，他们是农民的儿子，出身贫苦，父母辛苦种地供他们到大学。这种经历塑造了他们吃苦耐劳的特性，也让他们能站在最大众的消费者视角，反过来琢磨该卖什么样的产品。
而之所以诞生于河南，也因为这里不仅是人口大省，还是生源大省。对于这门面向年轻人的平价生意来说，他们一开始就扎到了最大的一块市场。
此后十余年，尽管公司一步步做大，但创始人两兄弟吃苦耐劳的特质一直延续了下来。“做人不浮夸，生活很朴素，因为每一块钱都是血汗钱。”一位蜜雪冰城投资人向36氪回忆说。
低毛利的生意，是效率定生死，这也让蜜雪冰城最终成为一家供应链公司。这是从2012年开始形成的，在那一年他们开始建厂，自产核心原材料。
迈出这一步的背景是，在把品牌做火后，他们遇到了供应链卡脖子的难题，“他可能看你生意好会给你涨价，不同批次的货源也不稳定。”一位蜜雪冰城员工告诉36氪，也是这个原因，他们决定要建中央工厂。
创始人两兄弟是开封人，一开始也是去开封找厂，但没有遇到合适的，而后看到温县有招商引资的政策，一亩地只要几万块钱，就拿了很小一块地。2013年3月，大咖国际食品有限公司正式成立，次年固体饮料车间投产，现如今，温县工厂已经扩建到第三期。
2013年推出的柠檬水，是蜜雪冰城低价效率模型的缩影：一个长保质期的水果，储存运输都更简单。并且要向上游要效率，与果农直接签署保价协议，并在2020年，在最大采购地四川安岳建立柠檬基地，到2023年，蜜雪冰城的柠檬采购量已达到约11.5万吨，这支撑他们在上游享有绝对的议价权。
蜜雪冰城的门店多扎在街头巷尾，面积档口大小，产品原料也多为固体饮料、风味浓浆、果浆，制作工序前置在工厂端完成，而喜茶、奈雪则更多做的是鲜果茶，讲究的是门店现剥现制。
简单的产品、简单的原料，也是克服诱惑的结果。2016年，蜜雪冰城已有2000 家店左右，高频推新与前端经营能力不够的矛盾凸显——店员操作变复杂，后端也多了很多新原料，面临磨合和取舍。这之后，他们的产品体系更聚焦核心大单品，到去年前三季度，定价在2-7元不等的Top5产品，占到整体出杯量的4 成。
2010年左右的上海、杭州，当时大热的几个品牌蜜果、果麦、快乐柠檬，使用的都是鲜果食材，DQ冰淇淋也在同期进入郑州，门店装修时尚。当时郑州一家时尚商场邀请蜜雪开店，但看到产品和定价后却反悔了，担心拉低商场档次。这件事直接刺激了张红甫做高端化，开业之前他还亲自去DQ卧底偷师。
当时张红甫的做法是用最好、最贵的原料，花大价钱买冰淇淋机。刚开业时生意还不错，但随着竞争对手的加入，这家店很快被拉到盈亏平衡线附近。两年半过后决定闭店时，他盘算下来发现只赚了6100元。
也是从那时起，蜜雪冰城的供应链建设开始提速。2014年，他们自建物流体系，对加盟商免物流费。这么做的背景是，当时加盟走不出河南，物流是主要制约因素，加盟商的店开远了，物流费就高。
物流的雪球此后十年不断滚大。一位接近蜜雪冰城的业内人士告诉36氪，蜜雪冰城的物流是“从高往低，层层布局”，走出河南后先是省仓，再从市延伸到周围的县，然后是乡镇，网点越密成本越被摊薄，“所以现在开了那么多下沉市场，物流成本只降不涨。”对比之下，一些茶饮品牌沉不下去，因为没有自建物流体系，一直使用第三方服务，成本很贵。
自建工厂、物流这些供应链上的动作，前期也是巨大投入，直到蜜雪冰城的规模效应显现。
在蜜雪冰城成立的第20年，茶饮行业发生了一件大事——2017年，喜茶北京首店落地三里屯，这家店一度引起排队风潮。外界看到的是所谓茶饮消费“升级”的机会，而张红甫看到却是整个茶饮市场大爆发的机会。“他们定价其实非常巧，是十块钱以下，但那时候主要对手都集中在十元到二十元。”一位消费行业投资人说，大部分玩家那时候在10元以内都赚不到钱。
2019年，蜜雪冰城曾经找尼尔森做客户调研，评估喜茶对他们的影响，但结果发现，很多蜜雪冰城的消费者并不知道喜茶和奈雪，“完全是不同的客群”。一位蜜雪冰城员工说，“喝蜜雪的买不起喜茶。”
“everything is ready”的蜜雪开始疯狂开店，席卷下沉市场，2020年起，蜜雪连续3年新开出了5901、7385、8982家门店。“我从来没见过开店这么猛的公司，当时还很担心会不会出很多问题。”一位蜜雪投资人向36氪回忆。
蜜雪冰城的供应链建设，最终指向一个“刀刃向内”的原则。一位前蜜雪冰城员工告诉36氪，总部会设定一个利润值，一旦利用规模优势超过这个水平，就把超出的利润以原材料降价的方式给到加盟商，相应下调产品价格，最终让利给到消费者。
蜜雪冰城的股票代码是2097，藏着此公司的发展野心——做一个百年品牌。
张红甫很早就有这样的梦想，在一次登顶太行山的团建活动时，他在太行山悬崖前折了一只纸飞机放了出去。上面写的是他的愿望：持续奋斗100年。
一位蜜雪的关键投资人在跟创始人接触后，发现兄弟两人“性格很互补”，大哥性格沉稳务实、弟弟则志存高远。一次交流中张红甫问他，“你没有想过，到2049年，新中国100年的时候，我们能代表中国在这样的领域做到全球什么水平？”
而早在2019年两人第一次见面时，张红甫就在思考咖啡和出海这两件新事。
在蜜雪冰城内部，有四个被高频提起的品牌：可口可乐、雀巢、三得利和玛氏，他们无一例外都是全球性的消费品跨国集团，最年轻的玛氏也是1911年成立的，而最年长的雀巢则要追溯到清朝同治5年的1866年。
张红甫爱好广泛，喜欢研究手机、耳机、新能源汽车等科学技术产品，同时不乏乐天和幽默。他在创业日记里反思自己的视野不足时，会说“臣妾做不到”，而加盟高峰期门槛被踩破，他会形容“people mountain people sea”。
有今日的市场地位，蜜雪冰城带有一定运气成份，被外界归因最多的，是抓住了性价比的时代红利。但如果把时间拉长，运气的占比要低很多。在过去的28年里，此公司至少穿越了3-4个消费周期。
一位蜜雪冰城投资人告诉36氪，蜜雪冰城核心做对了两件事，一是不涨价，二是快速开店，“这两个战略做对了，其他都变得不重要了。”
已故的贝壳创始人左晖曾有一个“难而正确”的理论，即人都喜欢走捷径，但捷径是错的，正确的方式做事情都会困难。而真正重要的，是做今天看起来很难、但明天无比正确的事。
蜜雪冰城是长期主义的胜利，让张红甫最初意识到这一个道理的可能是教育。他的父母在20多亩地里常年风吹日晒，但一直坚定要送四个孩子读书，靠教育改变命运，而不是像村里的普遍观念——早辍学、早干活赚钱。
回到1997年，20岁出头的张红超和十多岁的张红甫在郑州南阳路买冰。那是一米二、厚30公分的巨型冰砖，弟弟用自行车载一段，哥哥载三段。由于重心不稳，哥哥的车摔倒了，弟弟在路边焦急地看着哥哥顶着烈日和穿梭的车流，把冰砖从车上卸下来，扎好车，再把冰重新绑上去。
“整个弄好，冰已经化了1/3，而哥哥的浑身也已经被汗浸透。”张红甫在创业日记里写道。
卖好一碗刨冰，可能就是存于创始人心底的大道至简，也是今日千亿港元生意的起点。
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在石谷解旁边的另外一坐五雷山，找到了一个废弃的小屋。 希望莆田小朋友能平平安安的找到。
一、最后发一条关于福建男童走失视频，等没有热度了，等野景区恢复开放了，我会和我们小团队第三次前往，没有别的想法，只为验证自己的分析是对是错，不留下遗憾。 二、去过石谷解的人都了解，从小孩视频点到安全屋小卖部下山就500米左右路程，也就是这段距离走失，这条路是山脊，没有岔路口，两边没有悬崖，只有缓坡，路非常很明显，换句不该说的话，除非失明的人，不然不存在走错，既然不存在走错，那就寻找最大有可能错误的岔路口，唯一一个位置就是小树林，笔直下来有个看起来像路的岔路口，视频里有标记，也可以看复盘视频（一）但是真正的下山路是红色应急箱哪里，那边有个80厘米宽的石阶路，那边下去2分钟就到了安全屋小卖部，也就不会走失。 三、这个小树林错误的岔路口，下到80米树林就会慢慢的密，以大人的视觉，需要蹲下才能走进去，但是以小孩的身高视觉，下面是空荡荡稍微低点头就能走下去，结果越走越偏差，越走越远，当一个人迷路的时候本能是往下冲的，因为是惯性，也是刻在骨子里的，山下就安全了。 四、小男孩2点半左右走失，到天黑起码是有3个小时之后时间，视线明亮的环境下，以小男孩的体能从岔路口往下冲要走好长的路，而这条岔路口是持续的缓坡，没有悬崖，有悬崖还能阻挡他的路，但缓坡真的要走好远，除非是太急摔倒了，摔伤了，不能动弹，才会停止。 五、没有百分百的推理是一定正确，目前指挥部有多因素考虑设卡也能理解，刑侦勘探专家也已进山指导工作，期待有好的消息传来，当地这几天连续下雨，天气好转才会继续搜寻，而我发现抖音上很多拿以前拍的视频继续发。 六、我是救援队搜救人员，没有玄学，不参与破案，只以实际环境推理寻找方向，什么被拐，被害，平行时空，都不在我思考范围内，石谷解这座山极少遇到悬崖，也不属于喀斯特地貌，在我自己进山搜寻时间里，无论是无人机搜寻，还是人力搜寻，都没遇到所谓的溶洞，而且现在已经上万人次人参与搜寻，也没刷到谁掉坑里，溶洞去了，也没遇到什么大型野生动物，我相信小男孩还在山里，但应该是山下某个位置，在某棵树旁，他累了睡着了，等一个有缘人带他回家。#莆田石谷解 #福建8岁男童走失最新进展 #应急救援
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